GRÜNER VELTLINER
Año: 2023
El Grüner Veltliner brilla en la copa con un dorado luminoso, reflejando su juventud y frescura. Su aroma despierta los sentidos con la fragancia vibrante de manzana verde y un toque cítrico de limón.
En boca, despliega una sutil especia, revelando la inconfundible pimienta blanca que caracteriza a esta noble variedad.
Su bouquet, con un ligero matiz exótico, se realza gracias a una acidez bien equilibrada y un cuerpo armonioso.
Un vino elegante, de final medio, que deja una impresión refinada y persistente.
PUNTOS - Wine Companion
PRECIO:
AUSTRIA BIO GARANTIE
Viñedos Ecológicos
Vinestra es la primera empresa en Colombia que importa la marca europea Hillinger, reconocida como una de las mejores marcas de vinos en todo el mundo.
MARIDAJE RECOMENDADO:
El Grüner Veltliner es un acompañante ideal para los siguientes platos, maridajes y acompañamientos recomendados:
- Ensaladas verdes con vinagreta cítrica
- Ensaladas con manzana verde, nueces y queso fresco
- Carpaccio de calabacín o pepino con limón y menta
Su acidez y perfil herbal armonizan con vegetales frescos y vinagretas, sin perder presencia. Aporta equilibrio y limpieza al paladar.
- Filete de pescado blanco al vapor o a la plancha (tilapia, lenguado, bacalao)
- Camarones al limón
- Ceviche suave
El Grüner Veltliner realza sabores marinos delicados gracias a su frescura, mientras su sutil mineralidad acompaña bien la textura de pescados y mariscos.
- Rollos vietnamitas frescos
- Sushi o Sashimi
- Salteados de vegetales con jengibre
- Comida tailandesa suave o japonesa con salsas cítricas o de soya ligera
La acidez y notas especiadas del vino equilibran sabores dulces, salados y umami, sin ser invasivas. Además, su perfil seco corta grasas suaves del wok o el arroz glutinoso. Es un vino blanco versátil, capaz de acompañar tanto nigiris delicados como rolls con tempura o algas.
- Pollo asado con limón y hierbas
- Pavo en preparaciones ligeras
- Conejo a la mostaza suave
El vino complementa carnes suaves, resaltando especias naturales del plato sin cubrirlas. La acidez aporta frescura a las grasas ligeras.
QUESOS
- Queso de cabra
- Quesos suaves como feta, mozzarella o ricotta
- Quesos de corteza lavada no muy intensos
El Grüner Veltliner acompaña bien quesos salinos o cremosos, equilibrando la grasa con su acidez y resaltando sabores con su especiado sutil.
VEGETALES Y PLATILLOS VEGETARIANOS
- Espárragos verdes (uno de los maridajes clásicos del Grüner Veltliner)
- Alcachofas salteadas
- Risotto de hierbas o vegetales de primavera
Es uno de los pocos vinos que marida bien con vegetales difíciles como el espárrago. Su perfil vegetal y su acidez se integran de forma natural con estos sabores.
- Carnes rojas
- Guisos pesados
- Platos con muchas especias picantes
- Postres dulces
- Quesos muy curados
Estos sabores son demasiado intensos y opacan la frescura, acidez y elegancia herbal del vino, haciendo que se perciba débil, amargo o fuera de balance.
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