PINOT BLANC LEITHABERG
Año: 2020
Un amarillo paja medio con bordes claros. En la nariz, el Pinot Blanc de las colinas de Leithaberg juega con una variedad de aromas. Comienza con ligeros aromas exóticos de melón y banano. Luego continúa con avellana, cardamomo y un toque de brioche.
Dominando la nariz está el típico aroma a pedernal de las colinas de Leithaberg. La ligera exótica de banano y melón de azúcar continúa en el paladar.
Después, el vino muestra su convicción y elegancia. Al principio, de fuerza media pero aumentando, el equilibrio entre la fresca acidez y la marcada mineralidad de la piedra caliza original se ajusta. La mineralidad de la piedra caliza resulta ser firme y deja su impronta en el final a lo largo de toda su longitud.
PUNTOS - Wine Companion
PRECIO:
AUSTRIA BIO GARANTIE
Viñedos Ecológicos
Vinestra es la primera empresa en Colombia que importa la marca europea Hillinger, reconocida como una de las mejores marcas de vinos en todo el mundo.
MARIDAJE RECOMENDADO:
El Pinot Blanc Leithaberg es un acompañante ideal para los siguientes platos, maridajes y acompañamientos recomendados:
- Pollo al estragón
- Pavo con salsa de almendras
- Conejo a la mostaza antigua
Por qué funciona: La textura redonda del Pinot Blanc y su posible crianza en barrica lo hacen ideal para carnes blancas con salsas cremosas o especiadas. Su acidez refresca el paladar y aporta equilibrio a los sabores grasos sin perder elegancia.
QUESOS:
- Brie, Camembert
- Tomme de Savoie, Comté joven
- Queso de cabra fresco
Por qué funciona: La acidez modera la grasa del queso, mientras que el cuerpo del vino complementa los sabores lácticos y mantecosos. La mineralidad ayuda a resaltar la delicadeza del queso.
SNACKS:
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Panes integrales o con semillas
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Frutas blancas (pera, manzana)
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Aceitunas suaves, encurtidos ligeros
Por qué funciona: Estos acompañamientos aportan contraste de texturas y acidez sutil que se complementan con la frescura y notas frutales del vino.
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Lubina al horno con hierbas y limón
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Merluza con salsa de mantequilla y alcaparras
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Vieiras salteadas, langosta a la plancha, camarones al ajillo
Por qué funciona: El vino aporta mineralidad y frescura que realzan la suavidad del pescado blanco. Su cuerpo medio acompaña bien mariscos con textura carnosa y su acidez corta la grasa de las salsas.
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Risotto de espárragos o champiñones
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Pasta al limón con queso parmesano
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Coliflor rostizada con tahini
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Gratinado de calabacín con queso de cabra
Por qué funciona: La complejidad del vino complementa el umami vegetal, los tostados suaves y las texturas cremosas. Las notas minerales y frutales del vino armonizan con platos estructurados sin carne
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Spätzle con cebolla caramelizada
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Tarta salada de puerros
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Sopa de apio nabo o colinabo con crujientes de pan
Por qué funciona: La combinación de grasa, mantequilla y sabores suaves requiere un vino con estructura, pero sin dominancia. El Pinot Blanc crea una armonía cultural y sensorial con estas recetas tradicionales de su región.
El Pinot Blanc Leithaberg combina especialmente bien con:
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Platos de intensidad media con textura cremosa o grasa
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Preparaciones con vegetales, hierbas y umami suave
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Ingredientes que necesiten un vino que aporte estructura sin exceso de potencia
Su acidez, mineralidad y volumen permiten maridajes versátiles, desde platos delicados hasta recetas más complejas de la cocina centroeuropea.
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